• 500 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 verre d'huile, un peu de sucre.

• Mélanger l'huile à la farine, ajouter le jaune d'oeuf et sucre en pétrissant à la main.
• Etaler la pâte pour obtenir une abaisse de 2 mm.
• Couper avec les bords d'une tasse à thé.
• Tapisser-en le fond d'une vingtaine de moules à madeleine beurrés que vous remplirez d'une pâte d'amandes préparée de la manière suivante.
• 400 g de sucre en poudre, 500 g d'amandes en poudre, 6 oeufs, 1 zeste de citron.
• Travailler avec un batteur le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange blanc et mousseux et ajouter les amandes et le zeste.
• Remplir chaque moule de cette préparation et cuire à feu doux.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009