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Abricots à l'alsacienne
| type de plat : Les desserts |
| origine : Cuisine alsacienne |
| préparation : 10 min. |
| cuisson : 30 min. |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- Préparation.
- 10 minutes.
- Cuisson.
- 30 minutes.
- 750 g de beaux abricots biens mûrs.
- 1/2 verre d'eau.
- 250 g de sucre en poudre.
- 1 verre à madère de kirsch.
Préparation
- Cet entremet se prépare dans un plat à feu.
- Disposer au fond du plat, en une seule couche les abricots dénoyautés, coupés en deux.
- Ajouter l'eau et saupoudrer avec environ les 2/3 du sucre en poudre.
- Faire cuire sur feu très doux, en interposant un diffuseur de chaleur.
- Quand les abricots sont cuits (en principe il ne reste plus de sirop au fond du ou des plats), les saupoudrer avec le reste du sucre en poudre.
- Ajouter le kirsch en le faisant couler au fond du plat et passer 10 minutes au gril du four pour caraméliser la surface.
- Disposer les abricots avec soin dans un compotier.
- Servir très frais.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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