• Plongez 125 g de riz dans de l'eau bouillante.
• Après 2 min.
• , égouttez-le et prolongez la cuisson dans 1/2 litre de lait légèrement salé.
• Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 min.
• environ.
• Hors du feu, ajoutez au riz tiède 75 g de sucre semoule, 2 jaunes ?ufs et 50 g de crème fraîche.
• Versez dans un moule en couronne beurré et placez au four, au bain-marie, durant 15 min.
• environ.
• Faites chauffer dans leur sirop 12 demi-abricots.
• Servez le riz démoulé sur un plat et placez au centre les demi-abricots.
• Décorez avec des fruits confits, de la marmelade d'abricots et des amandes effilées.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009