• 800 g d'abricots, 1/2 dl d'eau, 1/2 gousse de vanille, 200 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 250 g de biscuits à la cuil.
• Crème.
• 2 oeufs, 1/4 litre de lait, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.

• Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 min).
• Sucrez en fin de cuisson.
• Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuil.
• Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant.
• D'autre part, préparez la crème.
• battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé.
• Faites couler cette crème lentement dans le moule.
• Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 min.
• ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 min.
• (à partir de la mise sous pression).
• Laissez refroidir, glissez au réfrigérateur.
• Démoulez pour servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009