• 250 g de sucre, 4 oeufs, 200 g d'amandes en poudre.
• Glaçage 5 cuil.
• à soupe de sucre glace + jus d'un citron.
• Décor.
• 1 citron.

• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte blanche coulante.
• Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d'un seul citron.
• Terminez en incorporant les blancs battus en neige.
• Garnir le fond d'un moule à manqué (24 cm) avec une rondelle de papier sulfurisé.
• Beurrer largement le papier et le moule car la gâteau a tendance à mal se démouler.
• Verser la pâte.
• Faire cuire à four doux (th 5) 50 min.
• Démouler et laisser refroidir.
• Délayer le sucre glace avec un peu de jus de citron, il faut obtenir une crème épaisse et brillante, à peine coulante.
• Verser ce glaçage au centre du gâteau.
• L'étaler avec un couteau à large lame.
• Laisser sécher.
• Décorer avec de fines tranches de citrons.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009