Artichauts à l'orientale

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine française
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Artichauts à l orientale

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Préparation

  • Tapissez une cocotte de 1/2 kg de tout petits oignons épluchés.
  • Arrosez de 1/2 verre d'huile d'olive.
  • Coupez à ras les feuilles de 8 artichauts crus plutôt petits.
  • Retirez le foin et disposez-les bien serrés sur les oignons.
  • Salez, poivrez, recouvrez avec une assiette pour tasser les artichauts.
  • Fermez la cocotte et laissez mijoter 1 h.
  • Les oignons doivent très légèrement attacher.
  • Après 3/4 d'heure, ajoutez 3 gousses d'ail hachées avec du persil.
  • Présentez les artichauts avec les oignons.
  • Servez bien chaud ou froid selon votre goût.

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