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Nos recettes en avant première
Artichauts gratinés
| type de plat : Les entrées |
| origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. |
| cuisson : 55 min. |
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Pour 4 personnes
Préparation
- Préparation.
- 15 min.
- Cuisson.
- 55 min.
- 6 gros artichauts, 3 cuil.
- à soupe de crème, 1 cuil.
- à soupe de maïzena, 1 cuil.
- de lait, 50 g de beurre, 2 oeufs, sel, poivre, 1 tranche de jambon épaisse.
- Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 min.
- ; égouttez-les ; retirez les feuilles et le foin.
- Ecrasez 2 fonds avec la crème ; ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, la cuil.
- de maïzena délayée dans le lait froid ; travaillez bien le tout ; ajoutez le jambon coupé en fines lanières.
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les au mélange.
- Faites revenir les 4 fonds qui restent dans le beurre.
- Remplissez les fonds d'artichauts ; saupoudrez-les de fromage râpé (gruyère, par exemple) et faites cuire pendant 15 min.
- au four.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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