• 8 petits artichauts, 5 oeufs, 50 g de farine, 100 g de beurre, 500 ml de lait, 150 g de gruyère, 100 ml de crème, sel, poivre.
• Préparation.
• 30 min.
• Cuisson.
• 1 h.

• Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 3/4 h environ, égouttez-les.
• Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles.
• Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de râpé.
• Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs à la sauce.
• Assaisonnez et mettez dans un plat à gratin.
• Saupoudrez avec le reste de râpé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre.
• Faites gratiner.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009