• 6 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 boîte d'ananas au sirop, 1 cuil.
• à soupe de maïzena, 2 verres à liqueur de rhum, 100 g de sucre en morceaux.

• Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire un caramel blond.
• Versez ce caramel dans un moule à bords assez hauts ; bien enduire le fond et les bords du moule en in clinant celui-ci.
• Egoutter l'ananas et l'écraser au mixeur.
• Réunir la purée d'ananas, le sirop de la boîte et le sucre en poudre.
• Faire bouillir en remuant avec une spatule, donner quelques bouillons.
• Battre les oeufs entiers en omelette.
• Délayer la maïzena dans une cuil.
• d'eau et l'ajouter aux oeufs battus.
• Verser sur les oeufs la purée d'ananas liquide et sucre en remuant bien.
• Ajouter le rhum, verser cette préparation dans le moule.
• Cuire au four, au bain-marie, 3/4 d'heure environ à chaleur modérée (th 3-4 160 à 180°C).
• Porter au frais et ne démouler qu'au moment de servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009