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Anguilles a la provençale
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine provençale |
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Préparation
- 1 kg d'anguilles nettoyées, 3 cuil.
- à soupe d'huile d'olive, deux cuil.
- à soupe d'oignons préalablement hachés, 20 clde vin blanc sec, du sel, du poivre, 4 tomates, une gousse d'ail, une cuil.
- à soupe de persil haché.
- Faites fondre les oignons préalablement hachés dans de l'huile et ajoutez-y les anguilles coupées en tronçons.
- Salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc.
- Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits morceaux, le persil et l'ail hachés.
- Laissez cuire à petit feu, avec couvercle une bonne vingtaine de min.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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