• 2 anguilles moyennes, brochettes, 4 cuil.
• à soupe de vin blanc sec, 2 cuil.
• à café de sucre, 4 cuil.
• à café de sauce soja, eau, riz.

• Ouvrez vos anguilles et enlevez l'arête centrale.
• Coupez-les en 4 et enfilez chaque morceau sur la brochette.
• Faites griller au four (une grillade au bois est recommandée).
• D'autre part, préparez une marinade, composée de vin blanc sec, de sucre et de sauce soja.
• Quand les anguilles sont grillées, trempez-les dans la marinade et repassez-les au feu.
• Recommencez cette opération deux à trois fois.
• Coupez d'un peu d'eau le reste de la marinade ; faites chauffer et liez.
• Versez cette sauce sur les anguilles.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009