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Anguilles grillées à la japonaise
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine japonaise |
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Préparation
- C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés.
- Sa préparation est particulière.
- On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool, puis on la saigne tout de suite et on l'ouvre d'un seul coup dans sa longueur.
- On la désosse complètement, on la fait cuire à la vapeur et on la grille sur le feu.
- Après quoi on l'arrose d'une sauce de soja sucrée et additionnée de saké que l'on fait flamber.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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