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Tajine de bananes aux fruits secs
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difficulté :  | origine : Cuisine marocaine |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 6 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 bananes
- le jus de 2 citrons
- 6 abricots secs
- 6 pruneaux
- 50 g de pistaches
- 50 g d'amandes
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de raisins secs
- 5 cl de rhum
- 50 g de beurre
- 8 cl de sirop de sucre de canne
- 6 brins de coriandre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de gingembre
Préparation
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les du jus des citrons.
À l'aide d'un couteau, concassez les abricots, les pruneaux, les pistaches, les amandes et les noix de cajou.
Mettez-les dans un bol avec les raisins secs et arrosez-les de rhum. Lavez la coriandre et ciselez-la.
Dans un plat à tajine, faites chauffer le beurre et le sirop de sucre et faites-y revenir les rondelles de banane 1 minute à feu vif en mélangeant bien. Ajoutez alors les fruits secs et les épices.
Couvrez et comptez 5 minutes de cuisson à feu moyen. Parsemez de coriandre ciselée avant de déguster tiède.
Recette extraite du livre Un Parfum de Tajine, publié aux éditions First.
Thierry Roussillon/Editions First / Isabelle Dreyfus/Denys Clément/Editions First
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