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Bière ménagère
| type de plat : Les boissons |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 30 g de fleurs de violettes, 30 g de fleurs de houblon, 25 g fleurs de sureau, 2 kg de cassonade, 1/4 litre de vinaigre, 6 g de levure de bière, 50 litres d'eau.
- Porter à ébullition les fleurs dans 10 lit.
- d'eau pendant 5 min.
- Verser le liquide à travers un linge dans un tonneau.
- Ajouter cassonade, vinaigre et levure délayée, puis le reste d'eau.
- Remuer bien avec un grand bâton en bois pour mélanger le contenu du tonneau.
- Le boucher et laisser fermenter.
- Surveiller.
- La fermentation passée soutirer la bière dans des bouteilles.
- Mettre en place les bouchons que l'on ficelle.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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