• 1 kg de viande de boeuf (macreuse), 250 g de fèvettes, 2 oignon, 2 tomates, 300 g de courgettes, 1/4 de verre d'huile d'olive, 1 cuil.
• à café de paprika, feuilles de menthe, basilic, coriandre, sel, poivre, 3 litres d'eau, 150 g de pâtes.

• Préparez vous-mêmes les pâtes la veille avec 150 de levain très levé (à faire soi-même ou à acheter chez le boulanger).
• Façonner de longs bâtonnets minces (forme de spaghetti) et étaler sur une serviette pour les faire sécher.
• Dans fait-tout faire légèrement revenir le viande dans l'huile chaude, ajouter les oignons et les tomates coupés en morceaux, les fèvettes et le paprika.
• Saler, poivrer, couvrir d'eau et cuire à feu modéré pendant 1 h 45.
• Après cuisson, passer la soupe au moulin à légumes et remettre avec la viande.
• Porter à ébullition légèrement pour cuire le pâtes dans le bouillon.
• Mettre les herbes 10 min.
• avant de servir.
• La viande peut être servie à part.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009