Avec un reste de viande (au persil)

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Avec un reste de viande (au persil)

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Préparation

  • 12 tranches de reste de boeuf bouilli, 10 clde vinaigre, 20 g de farine, 40 g de beurre, 1 cuil.
  • à café de moutarde, 2 cuil.
  • à soupe de persil haché, 20 clde bouillon.
  • Faire mariner les tranches de viande dans le vinaigre avec sel et poivre.
  • Faire revenir doucement le beurre, ajouter la farine et faire un roux blond.
  • Mouiller avec le bouillon chaud, le et la vinaigre.
  • Ajouter le persil haché, la moutarde.
  • Verser la sauce sur les tranches essuyées.
  • Faire réchauffer 5 min.
  • sans bouillir.

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