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Huîtres au four
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 45 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 3 douzaines d'huîtres
- 150 grammes de beurre mou
- 4 échalotes
- ½ bouquet de persil haché
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Gros sel
Préparation
A l'aide d'un couteau spécial, ouvrez les huîtres. Procédez délicatement, afin de ne pas terminer la journée aux urgences, pour cause de doigt sectionné.
Etalez une couche de gros sel sur la plaque du four.
Disposez les huîtres sur le gros sel.
Pendant ce temps, hachez le persil et les échalotes. Mélangez avec le beurre. Salez et poivrez.
Déposez un morceau de beurre d'herbes dans chaque huître. Saupoudrez de chapelure et glissez une dizaine de minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que les huîtres soient gratinées.
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