• 300 g de restes de boeuf, porc ou veau, 1 gros oignon doux, 1/2 cuil.
• de paprika, le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 cuil.
• d'huile, sel, poivre, 1 morceau de sucre, 15 g d'amandes émincées (facultatif, mais très raffiné, donne du croquant).

• Faites suer puis blondir les oignons dans l'huile, poivrez, salez, ajoutez le sucre, les amandes, le paprika, les restes de viande hachés, le vin blanc ou le jus de citron.
• Laissez mijoter 15 min.
• , ajoutez le beurre.
• Cette préparation peut servir telle quelle pour un hachis parmentier.
• Pour farcir tomates, courgettes, oignons, choux, crêpes, ou encore mieux pour réussir un merveilleux koulibiac, on pourra ajouter au hachis préparé soit 1/2 verre de riz cuit et un oeuf battu, soit de la mie de pain trempée dans du lait et un oeuf battu.
• Ainsi le plat pourra être servi pour 5 ou 6 personnes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009