Peler les pêches. Hacher grossièrement les pistaches.

Bien écraser le poivre de Széchuan. Mélanger le sucre roux, la vanille et le poivre.

Couper 6 grands carrés d'aluminium ménager. Déposer une pêche sur chacun d'eux.

Parsemer équitablement le mélange sucre-vanille-poivre, le beurre en petites noisettes et les pistaches. Fermer hermétiquement.

Déposer les papillotes sur le barbecue et les faire cuire 15 minutes environ, en les faisant rouler plusieurs fois pendant la cuisson.

Servir brûlant dans les papillotes.

Cedus / Cedus