• 4 tranches de cabillaud, 1 citron vert, 2 carottes, 2 navets, 2 blancs de poireaux, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 branches de persil, 1 verre rempli de vin blanc, 2 cuil.
• à café de moutarde à l'ancienne, sel, poivre blanc, 40 g de beurre, papier alu.

• Coupez les légumes en fine julienne et répartissez-la sur 4 feuilles d'alu beurrées.
• Déposez-y les tranches de poisson et parsemez-les d'ail, d'échalotes et de persil hachés.
• Salez, poivrez, ajoutez sur chaque tranche 1/2 cuil.
• à café de moutarde, une noisette de beurre et arrosez de vin blanc avant de refermer la feuille d'alu.
• Laissez cuire 10 min.
• , four th.
• 8.
• Servir en laissant à chaque convive le soin d'ouvrir sa papillote et d'y ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.
• Vous pouvez remplacer le cabillaud par du lieu jaune ou du lieu noir.
• En accompagnement, vous pouvez servir des pommes vapeur ou de l'émincé de poireaux.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009