• 300 g de brocolis, 2 oeufs, 6 cuil.
• à soupe de crème fraîche, 750 g de noix hachées, 4 cerneaux, 2 cuil.
• à café d'huile de noix, sel, poivre, noix de muscade, 10 g de beurre.

• Faire blanchir les brocolis 3 à 4 min.
• dans de l'eau salée, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant quelques instants, pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur.
• Les placer dans le bol du mixeur.
• Ajouter les oeufs, 3 cuil.
• à soupe de crème fraîche, poivre et muscade.
• Mixer.
• Préchauffer le four th 7 (200°C).
• Beurrer les ramequins avant de les remplir de préparation.
• Faire cuire au bain-marie, 20 à 25 min, à 200 °C.
• Pendant préparer la sauce aux noix.
• Hacher les noix grossièrement, les faire revenir dans 5 g de beurre en ajoutant 3 cuil.
• à soupe de crème fraîche, huile de noix, sel et poivre.
• Faire bouillir 3 min.
• Verser la sauce sur les ramequins démoulés.
• Décorer d'un cerneau de noix.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009