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Bar aux herbes de provence
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine provençale |
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Pour 4 personnes
Préparation
- 1 bar de 1,2 kg.
- Court-bouillon.
- 10 clde vinaigre, 1 carotte, 1 poireau, 1 cuil.
- à café d'ail et échalote semoule, 1 c de baies de genièvre, thym, laurier, sel, poivre.
- Pour servir.
- 150 g de beurre, écorce de citrons en granulés.
- Portez à ébullition de l'eau dans une poissonnière avec le vinaigre et les légumes et tous les aromates.
- Laissez tiédir, déposez le poisson et laissez frémir 25 à 30 min, puis refroidir dans le court-bouillon.
- Dégustez avec du beurre fondu citronné.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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