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Pavé de bison
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Préparez 4 tranches de bison assez épaisses.
- Faire cuire dans une poêle de taille adéquate fumante pour bien saisir votre viande, saler, poivrer.
- Attention le bison est une viande peu grasse, elle cuit donc très vite.
- Il est conseillé de la faire saignante.
- Retirez les pavés et maintenez les au chaud.
- Sur le plat de service faites flamber les pavés de bison au bourbon.
- Dégustez immédiatement, agrémentez de la sauce de votre choix.
- SAUCE ARIZONA.
- 1 poivron (rouge ou vert), 3 gousses d'ail, 3 oignons, 6 tomates, huile d'olive, cactus en lamelles, Tabasco.
- Emincer le tout, épépiner les tomates, faire revenir dans l'huile d'olive, laisser cuire 1/2 h.
- Assaisonner.
- SAUCE BUFFALO.
- faire une mayonnaise bien ferme.
- Ajoutez 1 cuil.
- à soupe de bourbon, Ketchup, dés de cactus, Worchester sauce.
- Assaisonner.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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