• Pour 3 à 4 personnes.
• 6 grosses côtes de blettes, 2 saucisses de Morteau cuites (15 à 20 min.
• dans de l'eau frémissante), 3/4 de litre de bouillon, 30 g de beurre, 30 g de farine, 150 ml de crème fraîche, 80 g de fromage râpé (comté, par exemple), le jus d'un citron.

• Coupez les côtes de blettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l'eau bouillante salée et additionnée du jus de citron.
• Rafraîchissez-les et égouttez-les.
• Préparez une sauce à gratin.
• faites un roux avec le beurre, la farine et versez dessus le bouillon, laissez cuire 10 à 15 min, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
• Dans un plat à gratin disposez les côtes de bettes, ajoutez les saucisses détaillées en rondelles, recouvrez le tout de sauce, parsemez de fromage râpé (comté, par exemple) et faites gratiner.
• Accompagnez d'une salade.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009