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Potage froid à la russe
| type de plat : Soupes, potages et veloutés |
| origine : Cuisine russe |
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Préparation
- Pour 4 à 6 personnes.
- 250 g de betterave rouge, un bulbe de fenouil, 1/2 concombre, 1 radis noir, 1,5 litre d'eau, sel, poivre, 1 citron, 150 g de crème fraîche, ciboulette à volonté.
- Pelez et émincez la betterave, nettoyez et émincez le fenouil, lavez et émincez le concombre, pelez et râpez le radis.
- Mettez tous ces ingrédients dans une casserole de taille adéquate avec l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 2 h.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez alors le jus de citron et la crème fraîche.
- Saupoudrez de ciboulette à volonté.
- Servez glacé.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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