• Préparation.
• 30 min.
• Cuisson.
• 35 min.
• 500 g de boeuf haché, 100 g de poitrine de porc frais, 2 oignons, 50 g d'olives noires, 50 g d'olives vertes, 2 oeufs durs, 1 cuil.
• à soupe de concentré de tomate, un peu de sucre, 10 gouttes de tabasco, thym, sel, poivre, 300 g de pâte brisée, 1 oeuf.

• Hacher la poitrine de porc ou la couper en très petits dés puis la faire revenir avec les deux oignons préalablement émincés.
• Toujours sur feu doux, ajouter la viande de boeuf hachée, les chairs d'olives noires et vertes en petits morceaux, les oeufs durs écrasés, le concentré de tomate, le sucre, le thym, le tabasco, le sel et le poivre ; bien mélanger et laisser mijoter dix min.
• Etendre la pâte brisée, puis la couper en cer cles d'égal diamètre.
• Sur chacun d'eux, mettre deux cuil.
• à soupe de farce.
• Façonner des chaussons en repliant la pâte sue elle-même et en fermer ses bords avec de l'eau.
• Les dorer à l'oeuf, puis les mettre 20 min.
• à four chaud (th 6 220°C).
• Servir tiède ou froid.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009