• 3 cuil.
• à soupe d 'huile, 2 oignons coupés en rondelles, 2 gousses d 'ail hachées, I piment vert haché, 3,5 cm de gingembre haché, 750 g de boeuf à braiser en cubes, 1/2 cuil.
• à café de piment en poudre, I cuil.
• à café de curcuma, 1 cuil.
• à café de poivre, I cuil.
• à café de cumin.
• moulu, I cuil.
• à soupe de grains de coriandre moulus , 1/2 cuil.
• à café de cannelle en poudre , 1/2 cuil.
• à café de clous de girofle moulus, 300 ml de lait de coco, sel, 150 ml de vinaigre.

• Dans l'huile chaude d'une cocotte faites dorer l'oignon.
• Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir I min.
• , puis ajoutez le boeuf, le reste des épices et laissez cuire 5 min.
• en tournant de temps en temps.
• Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande ; s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau.
• Salez, faites bouillir, couvrez et laissez cuire I heure 30.
• Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 min.
• ; la viande doit être tendre et la sauce épaisse.
• Note.
• 75 g de crème de noix de coco fondue dans 250 ml d'eau peuvent remplacer le lait de coco.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009