Filet de boeuf farci aux petits légumes

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Filet de boeuf farci aux petits légumes

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Préparation

  • 1/2 poivron de chaque.
  • vert, jaune, rouge, 2 courgettes, 3 tomates, 2 gousses d'ail écrasées.
  • Couper tous les légumes en petits dés les faire revenir à l'huile dans une poêle de taille adéquate avec du thym, de l'origan, 2 piments de Cayenne, sel, poivre.
  • Laisser mijoter, quand les légumes sont cuits ajouter de la mie de pain émiettée.
  • Faire une fente au milieu d'un kg de faux-filet pour faire une poche et y verser la préparation aux légumes.
  • Ficeler.
  • Dans une cocotte avec de l'huile faire saisir la viande et cuire environ 20 min.
  • Une lame de couteau doit ressortir chaude.

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