• 800 g de boeuf à braiser, 50 g de beurre, 1 cuil.
• à soupe d'huile, sel, poivre, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuil.
• à soupe de paprika, 1/4 litre d'eau, thym, laurier, persil, 1/2 cuil.
• à café de graines de cumin, 1 gousse d'ail, 100 g de crème fraîche.

• Coupez la viande en morceaux.
• Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile retirez-les et faites fondre à leur place l'oignon et la carotte émincés remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez, poivrez.
• Mouillez d'eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin.
• et l'ail pilé.
• Couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.
• Si le liquide de cuisson réduit trop ajoutez un peu d'eau.
• En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche.
• Saupoudrez à volonté de ciboulette hachée.
• Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de pâtes ou de pommes de terre vapeur à volonté.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009