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Aiguillette de boeuf
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 1 kg 500 d'aiguillette de b?uf lardée, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 carottes, thym, laurier, sel, poivre ; 1 litre de bon vin blanc sec.
- Faites larder la viande par le boucher si vous ne possédez pas un lardoire.
- Mettez-la à dorer dans le beurre chaud.
- Lorsqu'elle a bien pris couleur de tous côtés, ajoutez les carottes et l'oignon coupés en rondelles, le laurier, du thym effeuillé, sel et poivre.
- Mouillez d'un vin blanc de bonne qualité.
- Il ne doit absolument pas être acide.
- Couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
vidéo
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