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Aiguillette pizzaïola

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 30 min.
cuisson : 3 h.
avis :
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Aiguillette pizzaïola

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Pour 6 personnes

Préparation

  • Préparation.
  • 30 min.
  • Cuisson.
  • 3 h.
  • 1,2 kg d'aiguillette de b?uf (lardée et ficelée), 6 oignons, 6 gousses d'ail, 1 cuil.
  • à soupe de concentré de tomate, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 3 cuil.
  • à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, origan, Cayenne, sucre, sel, poivre.
  • Faites dorer l'aiguillette dans l'huile.
  • Réservez.
  • Faites revenir les oignons préalablement émincés pendant 10 min.
  • Ajoutez le concentré, la viande, l'ail émincé, les tomates, le bouquet garni, 1 cuil.
  • à soupe d'origan et le sucre.
  • Laissez mijoter 2 h 30 à couvert.
  • Salez et pimentez à mi-cuisson.

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