• 700 g de haché de boeuf, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 piments, 1/2 cuil.
• à café de coriandre, 1 poireau, 2 pincées de cardamome, 1 cuil.
• de cumin, 60 g de pignons moulus, 50 g de noix de coco rapée, 2 cuil.
• de cassonade, sel, poivre blanc, 8 petits oignons, 4 cuil.
• d'huile d'olive, thym et laurier.

• Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le 10 min.
• et laissez refroidir.
• Arrosez la noix de coco avec 10 cld'eau bouillante, laissez tremper 30 min.
• , égouttez et recueillez le lait.
• Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier, la coriandre, la cardamome, le cumin, les pignons, les poireaux et la cassonade.
• Mettez le haché dans une terrine avec les échalotes et la gousse d'ail écrasées, ajoutez le lait de coco, assaisonnez et pétrissez.
• Laissez reposer 30 min.
• à couvert.
• Faites douze boulettes et piquez sur des brochettes en alternant avec les oignons.
• Mélangez le thym et le laurier à l'huile et badigeonnez les brochettes.
• Faites-les griller.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009