• Préparation.
• 20 min.
• Cuisson.
• 25 min.
• 500 g de filet de boeuf, 1 oignon moyen, 2 cuil.
• à soupe de sauce soja, 1 c de madère, 3 poivrons verts, 1 poivron rouge, sel, huile.

• Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine.
• Essuyer les poivrons, les ouvrir, les épépiner, les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande.
• Emincer l'oignon, le faire un peu dorer à l'huile dans une poêle de taille adéquate assez profonde ; ajouter la viande et faire poêler quelques min.
• ; ajouter encore les morceaux de poivron, saler faire sauter 8 à 10 min.
• en remuant doucement avec une cuil.
• de bois afin que le fond n'attache pas.
• Mélanger la sauce de soja et le madère ; verser ce mélange dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 min.
• Goûter, rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir sans attendre sur un plat chaud.
• En faisant revenir l'oignon, ne pas oublier que d'autres éléments viendront le rejoindre dans la poêle, donc ne pas craindre de mettre 3 ou 4 cuil.
• d'huile.
• Si, en cours de cuisson, la préparation risque d'attacher.
• on peut ajouter un peu de madère.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009