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Bortsch
| type de plat : Soupes, potages et veloutés |
| origine : Cuisine russe |
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Préparation
- Peler et couper en dés une livre de betteraves cuites.
- Peler et émincer un demi céleri-rave deux, poireaux, un demi chou-rouge et quelques champignons.
- Dans trois litres d'eau bouillante salée mettre un kg de viande à pot-au-feu coupée en morceaux carrés et des légumes.
- Cuire trois heures en écumant souvent.
- Verser la soupe sur des croûtons frits.
- Poudrer de persil haché.
- Ajouter dans chaque assiette une cuil.
- de crème aigre.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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