• 850 g de miel, 225 g de sucre, 900 g de farine, 120 ml de lait, 1 cuil.
• à soupe de cannelle, 2 cuil.
• à café de noix de muscade, de macis, de quatre-épices et de sel, 1 cuil.
• à soupe de bicarbonate de soude, le zeste de 2 citrons râpés.

• Faire revenir doucement à chaud le miel et le sucre dans le lait sans laisser bouillir.
• Mélanger farine, épices, bicarbonate et zestes.
• Verser le liquide chaud sur les ingrédients secs et mélanger.
• La pâte doit faire une boule lisse.
• Ajouter de la farine si la pâte est trop mouillée et collante.
• La mettre au frigo 2 ou 3 heurs ou jusqu'au lendemain.
• Sortir la pâte du frigo, attendre que la pâte soit assez molle pour l'étendre sur 6 min.
• Ajouter peut-être un peu de farine, cuire.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009