• 400 g de farine, 15 g de levure, 1 oeuf entier, 80 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 125 g de raisins de Corinthe, 2 tasses à thé de lait, zeste de citron, 1/2 cuil.
• à café de sel.

• Préparez deux terrines, mettez dans l'une la moitié de la farine et e tasse de lait tiède dans lequel vous faites fondre la levure.
• Laissez lever.
• Battez les jaunes et l'oeuf entier avec le sucre, ajoutez la farine et le reste de lait, le zeste et le sel.
• Mélangez les deux préparations.
• Ajoutez le beurre ramolli et les raisins.
• Travaillez vigoureusement la pâte avec une spatule en bois.
• Graissez un moule à cheminée ou à défaut un moule à biscuit ou à brioche.
• Remplissez le moule à moitié.
• Placez le moule dans un endroit tiède.
• Faites lever la pâte.
• Quand la pâte aura rempli le moule, faites au four (th 5/6) 40 min.
• sans ouvrir le four en cours de cuisson.
• Aussitôt sorti du four, retournez le kouglof sur une grille et démoulez.
• Laissez refroidir.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Déguster avec du beurre au cognac.
• à préparer 4 heures à l'avance.
• Pour 1/2 bol.
• 4 cuil.
• à soupe de beurre, 120 g de sucre en poudre, 3 cuil.
• à soupe de cognac, 1/2 cuil.
• à café d'extrait de vanille.
• Laissez ramollir le beurre et battez-le soit avec une spatule de bois, soit avec un batteur électrique.
• Ajoutez le sucre cuil.
• par cuil.
• , tout en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et très blanc.
• Glissez au réfrigérateur 4 heures.
• Le beurre doit être bien consistant.
• Le beurre au cognac accompagne traditionnellement le pudding de Noël.
• On peut également le déguster avec un kouglhof.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009