Nos recettes en avant première
Harengs norvégiens
Préparation
- Nettoyez une douzaine de harengs frais et faites-les tremper dans de l'eau fraîche durant une journée (renouvelez l'eau fréquemment).
- Otez alors la peau, les nageoires et la queue et coupez les harengs en petits morceaux.
- Dans un grand bocal de verre, mettez les morceaux de harengs avec 3 oignons, une grosse carotte et un peu de raifort coupés en dés.
- Placez encore des feuilles de laurier, du poivre en grains, des graines de moutarde, un peu de gingembre.
- Portez à ébullition 1/2 litre de vinaigre blanc avec 1/2 litre d'eau et versez ce mélange bouillant sur les harengs jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.
- Pressez-les avec un poids et gardez-les au frais pendant une semaine avant de les servir en hors-d'oeuvre avec une salade de crudités.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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