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Kippers pochés
| type de plat : Les entrées |
| origine : Cuisine scandinave |
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Pour 6 personnes
Préparation
- 6 ou 8 kippers, 1 kg de pommes de terre, 200 g de beurre, 3 citrons.
- Les kippers sont des harengs fumés ouverts, vendus enfermés dans des poches en plastique.
- En été, en plein air, on les fait parfois griller sur barbecue 2 min.
- de chaque côte, mais l'odeur est insupportable en cuisine.
- Aussi les cuit-on dans leur poche, à l'eau, au seuil de l'ébullition, pendant 7 à 10 min.
- Pour servir, retirez-les de leur poche pour les disposer sur le plat, présentez en même temps des pommes de terre cuites dans leur peau, du beurre et du pain de campagne.
- Citron à volonté.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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