• 200 g de petits beurre, 125 g de beurre, 70 g sucre roux, 1 cuil.
• à café de cannelle.
• Garniture.
• 700 g de petits suisses, 1 cuil.
• à café rase de sel fin, 2 cuil.
• à soupe de jus de citron, 4 oeufs.

• Ecrasez les petits beurre.
• Mélanger les petits beurre au beurre fondu et à la cannelle.
• Tapissez le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible) en tassant bien le mélange (avec le fond d'un verre par exemple).
• Glisser au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau.
• Ajouter, un par un, les 4 oeufs aux petits suisses.
• Ajouter le sucre et le citron.
• Bien mélanger au batteur.
• Verser cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
• Faire cuire à four modéré th 5-6 (180°-200°C) pendant 50 min.
• Démouler tiède et servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009