• Pâte à beignets.
• 200 g de farine, 2 oeufs, 20 clde bière, 25 g de beurre, selon goût.
• 1 peu de sucre ou un peu de sel, 12 grappes d 'acacia, huile pour friture.

• Choisir de belles grappes bien en fleurs.
• Dans une bassine d'eau, les rincer, les mettre à égoutter.
• Préparer la pâte à beignets avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la bière, le sucre ou le sel.
• La laisser en attente 1 heure.
• Puis y ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
• Faire chauffer l'huile pour la friture.
• Tremper les grappes une à une dans la pâte.
• Les faire frire de part et d'autre.
• Lorsque les beignets sont dorés, les égoutter sur un papier absorbant (de type sopalin).
• Lorsqu'on a choisi de confectionner des beignets sucrés on peut les saupoudrer de sucre pour les servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009