Dans une casserole faites tiédir le miel. Préchauffez le four à 160 °C. (th. 5/6).
Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez alors la farine, la levure, les fruits secs concassés, les écorces confites et les épices. Mélangez bien. Versez le miel et le kirsch et mélangez encore. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et découpez des figures géométriques et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 à 15 minutes environ. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et les blancs d'oeuf.
Retirez les biscuits du four quand ils commencent à dorer. Badigeonnez-les de glaçage et glissez-les au four une nouvelle fois pour un peu moins d'une minute.

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