• 6 feuilles de brick, 1 faisselle de fromage blanc, 30 g de gruyère, 20 g de parmiggiano reggiano, 30 g de noix, 6 brins de coriandre ou de menthe, 2 pincées de cannelle, sel, 20 g de beurre.
• Pour servir.
• 2 yaourts nature, 2 piments oiseaux, 1 gousse d'ail, 1 cuil.
• à café de cumin.
• ou de carvi.

• Egoutter la faisselle au moins 2 heures et hacher les noix.
• Verser la faisselle dans un saladier, fouetter, ajouter le gruyère, le parmiggiano reggiano, les noix, la cannelle et la coriandre préalablement ciselée.
• Mélanger.
• Allumer le four (th 6).
• Couper les feuilles en deux mettre au centre de chaque demi-brick une cuil.
• à café de la préparation, les rouler et les mettre dans un plat à four.
• Faire revenir doucement le beurre, en badigeonner chaque petit rouleau et glisser le plat au four.
• Laisser cuire 12 à 15 min.
• Les feuilletés doivent être dorés.
• Pendant ce temps, préparer les sauces.
• verser les yaourts dans une terrine et les fouetter afin de les lisser, les répartir dans deux bols, mettre dans l'un les piments émiettés entre les doigts et quelques brins de cerfeuil et dans l'autre la gousse d'ail passée au presse-ail et le carvi ou le cumin.
• Servir sans attendre les feuilletés chauds accompagnés des deux sauces.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009