• 15 g de levure fraîche du boulanger, 1 tasse de lait, 250 g de farine, 175 g de beurre, 2 cuil.
• à soupe de sucre, un peu de sel, 3 oeufs.

• Délayez la levure dans 3 cuil.
• à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale.
• Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien.
• Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel.
• Travaillez bien la pâte à la fourchette.
• Ajoutez les oeufs entiers, un à un.
• Terminez par le reste de lait.
• Vous devez avoir une pâte mollette.
• Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède.
• Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié.
• Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule.
• Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 min.
• environ sans ouvrir la porte du four.
• Vérifiez la cuisson.
• Démoulez.
• Servez encore tiède, avec de la confiture.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009