• Deux cents grammes de beurre fondu sont mélangés avec soixante grammes de sucre glace, auxquels s'ajoutent huit jaunes d'oeufs, deux cent quatre-vingts grammes de graines de pavot moulues, cent vingt grammes de poudre de noisettes, un zeste de citron, un peu de cannelle et une pointe de rhum.
• Les huit blancs d'oeufs sont battus en neige très ferme avec cent soixante grammes de sucre cristallisé, puis incorporés délicatement à la préparation.
• Le gâteau cuit une demi-heure, à four moyen.
• L'idéal sera de le servir le lendemain avec une crème anglaise.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009