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Foie gras aux trois compotées et mouillettes toastées
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc moelleux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de Bloc de Foie Gras de canard
- 1 baguette de pain
- poivre 5 baies
- sel de Guérande
- quelques fruits secs
- 1 cerise noire confite pour la décoration
- Chutney (aux mangues, aux figues)
- Confiture de cerises (Itxassou, si possible)
Préparation
Toaster les tranches de baguettes coupées en mouillettes.
Déposer sur assiette la mouillette toastée et placer à côté les tranches de Foie Gras coupées en deux et se recouvrant l'une sur l'autre.
Parsemer de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits concassés.
Décorer avec une cerise confite.
Disposer autour de l'assiette les 3 compotées qui accompagneront tour à tour chaque bouchée de Foie Gras.
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