Magret et foie gras en buisson ardent

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc demi-sec.

Magret et foie gras en buisson ardent

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de bloc de Foie Gras
  • 2 plaques de magret pré-tranché
  • 1 melon
  • 1 sachet de mesclun
  • 1 boite de pointes d'asperges
  • 1 barquette de mûres ou /et de framboises
  • 1 pain de campagne
  • Du poivre mignonnette
  • Du piment d'Espelette

Préparation

Sur le pourtour de l'assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou 2 tranches de Foie Gras.

Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d'asperges, les grains de raisin, les fruits rouges.

Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment d'Espelette.

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