Salade compose

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine française
préparation : 15 min.
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Salade compose

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Pour 6 personnes

Préparation

  • Préparation.
  • 15 min.
  • 1 chicorée frisée, 1 céleri en branches, 3 tomates, 2 pommes, 10 radis, 100 g de cerneaux de noix, 200 g de crème fraîche, moutarde au poivre vert, vinaigre de cidre, sel, poivre, 1 citron.
  • Pelez, lavez et épongez la salade verte.
  • Coupez les feuilles aux ciseaux.
  • Pelez les pommes, coupez les en lamelles en les citronnant au fur et à mesure pour les empêcher de noircir.
  • Pelez les radis, coupez-les en rondelles.
  • Coupez les tomates et le céleri en dés.
  • Dressez tous les ingrédients dans un saladier en terminant par les quartiers de pommes.
  • Dans un grand bol, mettez 1 cuil.
  • à dessert de moutarde au poivre vert, sel, poivre, délayez avec 200 g de crème fraîche et 2 cuil.
  • à soupe de vinaigre de cidre.
  • Comme pour toutes les salades composées il est préférable de servir la sauce à part, ce qui évite de bouleverser la présentation.

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