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Lièvre au genièvre
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Coupez 1 lièvre en morceaux et faites-les mariner, une nuit, dans 1/2 litre de vin rouge, 1 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 3 oignons, 12 baies de genévrier, thym et laurier.
- Faites dorer le lièvre dans du beurre avec 50 g de lardons et 10 petits oignons.
- Mouillez de 1 verre de genièvre et flambez.
- Mouillez de marinade, filtrez et terminez la cuisson (1 h).
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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