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Tacos au guacamole
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difficulté :  | origine : Cuisine latino-américaine |
| préparation : 25 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 Avocats
- 1 oignon haché
- 3 citrons verts en jus
- Coriandre fraîche
- Tabasco vert
- Sel
- Pour les chips de pommes de terre :
- 2 pommes de terre binge
- Bain d'huile d'arachide
Préparation
Préparer le guacamole : Eplucher les avocats, puis mixer tous les ingrédients au robot jusqu'à consistance onctueuse. Assaisonner de bon goût.
Préparer les chips : A l'aide d'une mandoline, tailler les pommes de terre en chips d'environ 2mm d'épaisseur, les rincer et les sécher.
Faire chauffer l'huile à 140°C puis frire les pommes de terre en forme de tacos, les égoutter et les assaisonner à chaud.
Dresser le guacamole dans les tacos à l'aide d'une poche à douille. Pour la décoration quelques oeufs de saumon ainsi que quelques pointes de ciboulette.
glossaire
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