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Nos recettes en avant première
Beignets d'Herbes Aromatiques
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 8 personnes
Ingrédients
- 5 bouquets d'herbes fraîches
- 3 carottes
- 50 g de farine à Tempura (en vente dans les épiceries exotique)
- 50 cl d'eau
- 1 bain d'huile de friture
Préparation
Nettoyer les herbes fraîches, bien égoutter, équeuter et réserver.
Eplucher les carottes et couper de très fines tranches à l'aide d'une mandoline pour faire des chips.
Mélanger la farine et l'eau afin d'obtenir une consistance épaisse mais fluide.
Ajouter les herbes dans la pâte. Prélever de petites quantité pour les faire frire dans l'huile chaude à 170°C. Faire frire également les chips de légumes.
Utiliser une " araignée " pour reprendre vos beignets d'herbes puis déposer délicatement sur un papier absorbant.
Assaisonner avant de servir.
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